孝感米酒批發小編現在為大家介紹米酒的歷史：

過去，米酒被稱為醴，是漢族傳統的用糯米釀造的特產酒。因為米酒的主要原料是糯米(江米)，所以也叫糯米酒或者江米酒，除此之外，它還被稱為甜酒、酒釀、醪糟等。因其釀造工藝簡單，口味香甜醇厚，再加上酒精含量低，所以深受人們的喜愛。

手工釀酒的前提是陶器的制造，否則釀酒就無從談起。而在仰韶文化遺址出土的器物中，就有許多小口尖底甕、漏斗等釀酒用具，結合古巴比侖、古埃及釀造麥芽酒的用具，以及甲骨文、鐘鼎文中的“酒”字、“豊”字等等，有力地證明了我國比較早的酒是谷芽酒，而其時間決不會遲于仰韶文化時期?！犊讌沧印酚醒裕骸皥蛩辞х姟?，這表明在堯時，酒已經開始在社會上流行起來?！扒х姟边@個詞標志著這是一種初級果酒。

《史記》記載，儀狄造旨酒獻給大禹，這是糧食釀酒的開始。從夏開始，經商周、歷秦漢、唐宋，酒都是用果糧蒸煮，加曲發酵，壓榨后釀造而成。很多西方人認為米酒是日本人的創造，豈不知，它其實是中國人先釀造的含酒精的飲料。而日本釀造清酒的技術是從中國引進的。

早在公元前1500年，中國的甲骨文就提到過古代中國人用酒祭祀的場景。而在公元前8世紀，中國古代詩人也作詩描繪當時的人飲酒而醉的場景。在我國較早的詩歌總集——《詩經》中，就多次提到酒。如《小雅·鹿鳴》：“我有旨酒，嘉賓式燕以敖”，再比如《小雅·伐木》：“伐木于阪，釃酒有衍”。